鲫鱼豆腐汤
| 菜谱 | 鲫鱼豆腐汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 鲫鱼豆腐汤的制作材料： 主料：鲫鱼,豆腐,猪肉,香菜 教您鲫鱼豆腐汤怎么做，如何做鲫鱼豆腐汤才好吃 １．将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。 ２．鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。 ３．坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖２０分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。