桂圆童子鸡
| 菜谱 | 桂圆童子鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 桂圆童子鸡的制作材料： 主料：童子鸡1只(重约1000克),桂圆肉30克,葱,姜,料酒,盐各适量。 桂圆童子鸡的特色： 补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。 教您桂圆童子鸡怎么做，如何做桂圆童子鸡才好吃 (1)将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。 (2)上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。