参附煨羊肉
| 菜谱 | 参附煨羊肉 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 参附煨羊肉的制作材料： 主料：鲜羊肉700 克,党参30 克,熟附子10 克,绍酒15 克,姜块10 克,葱结2 粮,胡椒粉1 克,味精2 克,细盐2 克。 参附煨羊肉的特色： 特点：羊肉肥软，附片疏松，汤香鲜适口。 功效：温肾阳，益心气。 阳气虚弱，体质素差者，难免出现心悸、怕冷、手足不温、关节冷痛、 羊肉温中补虚，附子益火温肾，党参益气、温中、健脾，且调料中之姜、葱、胡椒粉等，均有温中健脾、开胃进食的作用。综合起来看，本道菜的疗效是十分明显的。 2.将党参、附子、姜、葱等洗净备用。 3.起锅加水适量，放入羊肉，烧开后，撇净血泡。将党参用布包好，与 4.改用中小火慢煨至肉烂，去党参、姜、葱，加味精、细盐调好味即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。