白果蒸鸡
| 菜谱 | 白果蒸鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 白果蒸鸡的制作材料： 主料：母鸡1 只（约1200 克）,白果15 克,料酒20 克,姜块15 克,胡椒粉1 克,葱2 根,花椒10 粒,细盐6 克,味精2 克。 白果蒸鸡的特色： 白带过多 特点：鲜香适口。 功效：补虚止带。 教您白果蒸鸡怎么做，如何做白果蒸鸡才好吃 1.将鸡杀后，用八成热水烫去毛，剖腹，取出内脏洗净。入沸水中氽1、2 分钟，取出，入清水中冲洗净。 2.将白果捣碎壳，放入鸡腹内，并将鸡和调料一同放盆内，加水适量，盖好盖，放笼屉内用旺火蒸至鸡内熟透。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。