鹅血茅根汤
| 菜谱 | 鹅血茅根汤 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 鹅血茅根汤的制作材料： 主料：熟鹅血100 克,鲜茅根200 克,香莱20 克,葱花,姜末,酱油,醋,香油,味精各少许。 鹅血茅根汤的特色： 特点：红绿相映，汤鲜味香。 功效：消肿解毒。 鹅血性味成平，有解毒、治噎、化瘀等功效。临床报导，用鹅血治疗食 2.将熟鹅血切成1 厘米见方的小块；香菜洗净后切成2 厘米长的段待用。 3.锅内加香油，烧热后加葱花、姜末、酱油炝锅，把茅根汁加入，再加 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。