蟹粉肥肠
| 菜谱 | 蟹粉肥肠 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 蟹粉肥肠的制作材料： 主料：猪大肠头1000 克,蟹粉150 克,熟猪油100 克,黄酒10 克,盐6 克,白糖20 克,味精3 克,豆瓣酱75 克,甜面酱25 克,酱油10 克,姜末10克,葱花5 克,香油5 克,香醋50 克,肉汤50 克。 蟹粉肥肠的特色： 特点：色泽金黄，香鲜酥软。 功效：和胃益肾。 教您蟹粉肥肠怎么做，如何做蟹粉肥肠才好吃 1.大肠头用盐、醋洗净粘液，随后将肠头翻身，撕净油筋，洗净污秽， 仍翻回原状，下冷水锅煮沸捞起，切成5 厘米长的段，再顺长一剖四开。 2.将大肠放入盛器内，加汤、黄酒、盐、白糖、味精、豆瓣酱、甜酱、 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。