炸烤仔鸡
| 菜谱 | 炸烤仔鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：炸 炸烤仔鸡的制作材料： 主料：童子鸡500克 辅料：洋葱（白皮）20克,胡萝卜20克,生菜（团叶）100克,番茄100克,西谷米20克,黄瓜100克,奶油20克 调料：胡椒2克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）50克 炸烤仔鸡的特色： 酥香质嫩。 教您炸烤仔鸡怎么做，如何做炸烤仔鸡才好吃 1. 将小鸡（童子鸡）收拾干净，剁去头，颈，爪和翅膀，洗净，撒上精盐，味精，胡椒粉，抹上西米； 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。