三山牌猪肉脯
| 菜谱 | 三山牌猪肉脯 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：甜咸味 工艺：烤 三山牌猪肉脯的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)5000克 调料：白砂糖500克,盐60克,白酒100克,味精15克 教您三山牌猪肉脯怎么做，如何做三山牌猪肉脯才好吃 1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，切成薄片。 2.腌制：各种调料放在一起，拌和均匀，再放入猪肉片，拌匀，进行腌制，腌制到全部料液被吸收。 3.烘干：腌好的肉片，送入烘房，烘烤至干，取出，再按规格修切整齐，即为成品。 小帖士-健康提示： 片状，色泽暗红，油润光亮，滋味鲜美，食用方便，营养丰富。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。