糟萝卜
| 菜谱 | 糟萝卜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 口味：五香味 工艺：其他 糟萝卜的制作材料： 主料：萝卜1000克 调料：香糟250克,白酒5克,盐20克 教您糟萝卜怎么做，如何做糟萝卜才好吃 1. 把萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条； 2. 用盐把萝卜条腌一下，去水晾干； 3. 预备盛器一个，把香糟调匀盐及白酒； 4. 然后把糟及萝卜一层隔一层放入盛器内； 5.上加糟一层揿实封口，约过一星期后便可取食，加以麻油，其味香脆爽口。 小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。