醋椒菜花
| 菜谱 | 醋椒菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：酸辣味 工艺：腌 醋椒菜花的制作材料： 主料：菜花500克 调料：醋20克,辣椒(红,尖,干)20克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,咖喱1克 醋椒菜花的特色： 咸酸甜辣，清爽利口。 教您醋椒菜花怎么做，如何做醋椒菜花才好吃 1.菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分；干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝。 2.锅置火上，放入600克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸，撇去浮沫，起锅晾凉，撒入味精稍搅至味精溶化，倒入盆内，加入菜花浸泡腌渍5小时，捞出装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。