干烹虾仁
| 菜谱 | 干烹虾仁 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 围孕期食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 口味：原本味 工艺：清烹 干烹虾仁的制作材料： 主料：虾仁250克 调料：料酒5克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,植物油50克,大葱5克,酱油20克,姜3克 干烹虾仁的特色： 本法制作的虾仁鲜香可口，外焦里嫩。 教您干烹虾仁怎么做，如何做干烹虾仁才好吃 1.将葱、姜切末；淀粉加水调湿。 干烹虾仁的制作要诀：本菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的菜营养更加丰富，味道也更加鲜美。 小帖士-健康提示： 本菜用虾仁为主料，做菜中用鸡蛋清，使营养更加丰富。用挂糊法做菜，使虾仁不和高温油直接接触，使虾肉味道鲜美、易消化，营养破坏少。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。