绿豆煲田鸡
| 菜谱 | 绿豆煲田鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 补气食谱 青少年食谱 清热去火食谱 口味：清香味 工艺：炖 绿豆煲田鸡的制作材料： 主料：田鸡500克,绿豆250克 调料：陈皮5克,盐5克 绿豆煲田鸡的特色： 汤浓肉白，味清香。 教您绿豆煲田鸡怎么做，如何做绿豆煲田鸡才好吃 1. 将田鸡宰杀治净，去掉脊骨和腿骨； 2. 绿豆、陈皮洗净； 3. 取大瓦煲一个，放清水2000毫升，放入绿豆、陈皮，先用旺火烧沸，后改用慢火煲1 小时至豆绵软； 4. 再放入田鸡煲约1 小时至好，用精盐调味，不可放味精，便成。 小帖士-健康提示： 此菜清热去湿，春夏适宜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。