广州腊鸭翼
| 菜谱 | 广州腊鸭翼 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：腊 广州腊鸭翼的制作材料： 主料：鸭翅500克 调料：盐50克 广州腊鸭翼的特色： 味道甘香。 教您广州腊鸭翼怎么做，如何做广州腊鸭翼才好吃 1. 将原只鸭翼洗净，用盐腌1天； 2. 腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味； 3. 然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒； 4. 3天后，即可制成腊鸭鸭翼。 广州腊鸭翼的制作要诀：食用时与鲜品制法相同，炖、煮、红烧，或煮汤均可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。