乌龙片鳜鱼
| 菜谱 | 乌龙片鳜鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 乌龙片鳜鱼的制作材料： 主料：鳜鱼750克,海参（水浸）200克 辅料：火腿50克,冬笋200克,油菜心200克,猪网油100克 调料：姜8克,大葱8克,料酒8克,香油8克,盐5克,味精5克,胡椒粉5克 教您乌龙片鳜鱼怎么做，如何做乌龙片鳜鱼才好吃 1. 将鱼开膛洗净，开水烫一下，捞入湿水中，再取出，去尽鱼皮和杂质，两面各剞5刀，用料酒、盐、胡椒面、味精码味； 小帖士-食物相克： 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。