素炒菜丝
| 菜谱 | 素炒菜丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味：清香味 工艺：生炒 素炒菜丝的制作材料： 主料：白菜250克 辅料：韭黄50克 调料：色拉油30克,酱油10克,料酒10克,甜面酱10克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,盐1克,味精1克 素炒菜丝的特色： 香味浓厚。 教您素炒菜丝怎么做，如何做素炒菜丝才好吃 1.白菜去老帮留菜心洗净，顺向切成4厘米长的丝；韭黄洗净，切成3厘米长的段；葱切成丝，姜切成片。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。