鱼香酥肉
| 菜谱 | 鱼香酥肉 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 低温环境作业人群食谱 口味：鱼香味 工艺：炒 鱼香酥肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)200克 辅料：鸡蛋100克 调料：淀粉(玉米)20克,豆瓣酱8克,白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油15克,盐5克,味精5克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）20克 教您鱼香酥肉怎么做，如何做鱼香酥肉才好吃 1. 将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过； 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。