鱼肚大鳝
| 菜谱 | 鱼肚大鳝 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：蒜香味 工艺：焖 鱼肚大鳝的制作材料： 主料：鳝鱼650克 辅料：香菇（鲜）30克,鱼肚50克,叉烧肉150克 调料：淀粉(玉米)5克,芡粉5克,大蒜（白皮）15克,姜5克,大葱30克,香油10克,盐5克,蚝油23克,生抽15克,老抽5克 教您鱼肚大鳝怎么做，如何做鱼肚大鳝才好吃 1. 姜切片、大葱取15克切段，15克切丝备用； 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。