蜜汁子姜兔
| 菜谱 | 蜜汁子姜兔 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：蜜汁 蜜汁子姜兔的制作材料： 主料：兔肉500克 辅料：子姜150克 调料：陈皮1克,蜂蜜20克,盐5克,味精3克,黄酒15克,植物油20克 蜜汁子姜兔的特色： 香醇、微甜、味浓郁。 教您蜜汁子姜兔怎么做，如何做蜜汁子姜兔才好吃 1. 将带骨兔肉切块，每块约75 克； 2. 子姜去皮后洗净，整块捶裂； 3. 旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净； 4. 旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内，炒至水分烘干盛起； 5. 随即下油，将子姜爆香，加入兔肉，烹黄酒，放精盐、味精和适量的水； 6. 待烧沸后，转入沙锅里，用小火焖至软烂，加入蜜糖拌匀，原煲上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。