香干牛肉
| 菜谱 | 香干牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 香干牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)150克,香干100克 辅料：青椒80克,辣椒(红,尖)10克 调料：大葱5克,姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖2克,香油3克,白酒3克,植物油20克 教您香干牛肉怎么做，如何做香干牛肉才好吃 1. 牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。