山楂馅元宵
| 菜谱 | 山楂馅元宵 |
| 做法 | 菜系及功效：甜品/点心 活血化瘀食谱 消化不良食谱 高脂血症食谱 口味：酸甜味 工艺：煮 山楂馅元宵的制作材料： 主料：山楂300克,糯米粉600克 辅料：小麦面粉60克,芝麻50克,核桃50克,玫瑰花3克 调料：香油20克,白砂糖20克 山楂馅元宵的特色： 酸甜软糯，营养丰富。 教您山楂馅元宵怎么做，如何做山楂馅元宵才好吃 1.将山楂洗净，煮烂，去皮核，制成山楂泥。 2.将核桃仁炒香、去皮，擀碎，芝麻炒香，玫瑰花捣成细泥状。 3.将面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混匀，拌匀，制成散料。 4.将散料装入木模框中压实，脱模后即成2厘米见方的元宵馅料。 5.将糯米粉倒入平底容器内，弄平，用漏勺盛上馅料，撒上水，倒入糯米粉中滚动数次，取出再撒水，再滚动，连续数次，即成元宵。 6.锅内放水，煮沸后放入元宵，煮熟后即可食用。 小帖士-食物相克： 山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。