酱疙瘩丝
| 菜谱 | 酱疙瘩丝 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：酱香味 工艺：酱 酱疙瘩丝的制作材料： 主料：芥菜头5000克 调料：盐1500克,酱油1000克,芝麻200克,白砂糖500克,辣椒粉250克 教您酱疙瘩丝怎么做，如何做酱疙瘩丝才好吃 1.将芥疙瘩(芥菜头)洗净，用盐水腌30天，捞出撤咸，晾晒表面水，切成细丝。 2.加入酱油，白糖，芝麻(炒熟)，辣椒面浸泡几天后，即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。