江米夹沙糕
| 菜谱 | 江米夹沙糕 |
| 做法 | 山东小吃江米夹沙糕的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：蒸法 江米夹沙糕的制作材料：糯米1000克，白糖100克，豆沙500克。 江米夹沙糕的特色： 软糯香甜，一般是凉吃，又叫夹沙凉糕。 教您江米夹沙糕怎么做，如何做江米夹沙糕 1.将糯米淘洗干净，平铺在瓷盘内，入笼用旺火蒸熟。 2.取出瓷盘，用刀挖起一半糯米饭，在另一干净瓷盘铺平，压成厚约1.5厘米的薄片，上面再抹上厚薄均匀的豆沙，然后把另一半糯米饭铺在豆沙上，上面用一干净木板压平即成。吃时切成菱形块放盘中，还可撒上白糖。 江米夹沙糕的制作要领：糯米、豆沙要铺平，厚薄要均匀。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。