花蚧煮银丝
| 菜谱 | 花蚧煮银丝 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 花蚧煮银丝的制作材料： 主料：花蚧200克,水发粉丝300克,姜,葱各10克。花生油50克,盐10克,味精12克,白糖3克,胡椒粉少许,麻油5克,清汤适量。 教您花蚧煮银丝怎么做，如何做花蚧煮银丝才好吃 1.花蚧切洗干净，姜切丝，葱切花，干生粉发透。 2.烧锅下油，放入姜丝，花蚧煸炒，攒入绍酒，煸炒片刻。 3.然后注入清汤，煮至汤汁奶白时，再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、粉丝煮3分钟、淋入麻油即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。