海南椰子盅
| 菜谱 | 海南椰子盅 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 海南椰子盅的制作材料： 主料：大椰子1个水发银耳100克冰糖100克 教您海南椰子盅怎么做，如何做海南椰子盅才好吃 椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅； 冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。