燕窝鸽汤蛋
| 菜谱 | 燕窝鸽汤蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 燕窝鸽汤蛋的制作材料： 主料：鸽蛋10个,燕窝25克。胡椒粉少许,盐6克,味精5克,鸡汤800克。 燕窝鸽汤蛋的特色： 色泽清亮，味道清淡，鲜美可口，别致高雅。 教您燕窝鸽汤蛋怎么做，如何做燕窝鸽汤蛋才好吃 (1) 先将鸽蛋洗干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。 (2) 将燕窝洗干净后，用开水焖，再用清水洗一下。(3) 将鸽蛋、燕窝放在汤碗里，冲上清鸡汤，加入胡椒粉、盐、味精即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。