柠汁炸软鸡
| 菜谱 | 柠汁炸软鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 柠汁炸软鸡的制作材料： 主料：鸡肉６两,柠檬１只。 调料：盐1/2茶匙,胡椒粉少许,鸡蛋１只。 调味：糖１汤匙,盐1/8茶匙,水1汤匙。 教您柠汁炸软鸡怎么做，如何做柠汁炸软鸡才好吃 (一)将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约１茶匙备用，鸡肉洗净片薄成大块，放入腌料拌匀。 (二)鸡件加入栗粉，最后放下柠檬皮茸，拌匀。 (三)将鸡肉放入热油中，炸熟至表面呈金黄色捞起。 (四)柠汁混合调味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。