秘制国药中华鳖
| 菜谱 | 秘制国药中华鳖 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 秘制国药中华鳖的制作材料： 主料：中华鳖,党参,红枣,枸杞,沙参,玉竹 辅料：姜片 秘制国药中华鳖的特色： 此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。 教您秘制国药中华鳖怎么做，如何做秘制国药中华鳖才好吃 (1) 把鳖仰放在盆中，然后用80~85°热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜，这样就能去掉鳖身上的全部污秽。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。 (2) 处理好后，与药材同煮。时间依鳖的大小而定。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。