白灼象拔蚌
| 菜谱 | 白灼象拔蚌 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 白灼象拔蚌的制作材料： 主料：豉油星适量。 白灼象拔蚌的特色： 肉嫩而有弹性。 教您白灼象拔蚌怎么做，如何做白灼象拔蚌才好吃 1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。