粉丝椰汁鳝片窝
| 菜谱 | 粉丝椰汁鳝片窝 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 粉丝椰汁鳝片窝的制作材料： 主料：黄鳝１２两,粉丝２两,姜１片,干葱２粒,芫茜少许。调味：盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,椰汁3/4杯。 调料：主抽２茶匙。 教您粉丝椰汁鳝片窝怎么做，如何做粉丝椰汁鳝片窝才好吃 (一)粉丝洗净浸软滤干水份。 (二)黄鳝起骨，放入大温水中拖水取出，用清水洗去粘液，滤干水份。 (三)将鳝切段(２寸长)，加入腌料拌匀，放入热油中泡油后捞起，滤干油份。 (四)干葱切粒与姜片同放入煲内，用少许油爆香，放入调味料、粉丝，将鳝片放面。 (五)将上项材料用中火者至沸起，加入芜茜即可上桌供食。可再以适量芫茜饰面。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。