红油拌鸭掌
| 菜谱 | 红油拌鸭掌 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 美容菜谱 减肥菜谱 口味：香辣 工艺：拌 红油拌鸭掌的制作材料： 主料：鸭掌400克 辅料：辣椒(红,尖)20克,黄瓜60克,大蒜（白皮）2克 调料：辣椒油10克,香油5克,醋1克,盐2克,味精1克,白砂糖2克 教您红油拌鸭掌怎么做，如何做红油拌鸭掌才好吃 1.将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。