花芋烧猪蹄
| 菜谱 | 花芋烧猪蹄 |
| 做法 | 菜系及功效：闽菜 肾调养食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：本味咸鲜 工艺：卤 花芋烧猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄1000克,芋头750克 调料：小葱15克,姜10克,酱油10克,料酒15克,白砂糖5克,八角2克,陈皮2克,茴香籽[小茴香籽]2克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克 花芋烧猪蹄的特色： 软烂甘淳，芋香宜人，炙热可口。 教您花芋烧猪蹄怎么做，如何做花芋烧猪蹄才好吃 1. 猪蹄（猪前蹄）刮洗干净，用刀背剁断里骨切成段，下沸水锅焯水； 花芋烧猪蹄的制作要诀：因有过油过程，需准备花生油750克。 小帖士-食物相克： 芋头：芋头忌于香蕉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。