芽姜炒牛肉片
| 菜谱 | 芽姜炒牛肉片 |
| 做法 | 菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：五香味 工艺：炒 芽姜炒牛肉片的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)250克 辅料：冬笋40克,子姜8克 调料：葱白13克,酱油13克,黄酒13克,味精1克,淀粉(玉米)10克,香油5克,胡椒粉1克,花生油40克 芽姜炒牛肉片的特色： 此菜呈棕色，质地鲜嫩，清香爽口。 教您芽姜炒牛肉片怎么做，如何做芽姜炒牛肉片才好吃 1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片； 芽姜炒牛肉片的制作要诀：备花生油500克，实耗40克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。