白蜜黄螺
| 菜谱 | 白蜜黄螺 |
| 做法 | 菜系及功效：闽菜 白蜜黄螺的制作材料： 主料：鲜活黄螺1000克。调配料：蒜米,生油,白糖适量,味精,香油少许。 白蜜黄螺的特色： 螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可口。 教您白蜜黄螺怎么做，如何做白蜜黄螺才好吃 1.黄螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。 2.清水烧沸，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，加蒜米及各种调料拌匀，装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。