塔香海瓜子
| 菜谱 | 塔香海瓜子 |
| 做法 | 菜系及功效：闽菜 塔香海瓜子的制作材料： 主料：海瓜子300克,青葱1根,红辣椒1根,蒜2瓣,姜1小块,九层塔1把 辅料：酱油膏3大匙,酒2大匙 教您塔香海瓜子怎么做，如何做塔香海瓜子才好吃 1、青葱切段；红辣椒切斜片；蒜拍末；姜切碎备用。 2、先将炒锅烧热，下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒几下，盖上锅盖焖约1分钟，开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分，再将调味料加入炒匀，熄火前加入九层塔翻炒几下即可盛盘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。