豆茸酿枇杷


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菜谱 豆茸酿枇杷
做法
菜系及功效:闽菜
豆茸酿枇杷的制作材料:
主料:枇杷,甜豆沙
辅料:糖猪板油,松子仁,红樱桃
调料:白糖,糖桂花,淀粉


豆茸酿枇杷的特色:
色香味: 形似梅花,口味香甜,批粑汁多细腻,豆沙油润味美。
教您豆茸酿枇杷怎么做,如何做豆茸酿枇杷才好吃
(1) 削去枇杷顶端,剥去皮、挖去核及内膜,口朝上放入盘中;

(2) 将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和,分别酿入枇杷内,再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒,中间缀以红樱桃末,上笼旺火蒸15分钟,取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水,加白糖,糖桂花烧沸,用水淀粉勾芡,浇在枇杷上即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。