杭州油淋鸡
| 菜谱 | 杭州油淋鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 增肥食谱 口味：清香味 工艺：油淋炸 杭州油淋鸡的制作材料： 主料：鸡1000克 调料：麦芽糖20克,菜籽油100克 杭州油淋鸡的特色： 色泽金黄，腿皮不缩，皮脆肉嫩，醇香诱人，嚼味悠长。 教您杭州油淋鸡怎么做，如何做杭州油淋鸡才好吃 1.将宰后的白条鸡整型，沸水浓缩后，用纱布把鸡体抹干； 杭州油淋鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备菜油约1000克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。