御福翅泡饭
| 菜谱 | 御福翅泡饭 |
| 做法 | 菜系及功效：湖北菜 御福翅泡饭的制作材料： 主料：水发鱼翅,老母鸡,老鸭,金华火腿,瘦猪肉,白米饭 盐,味精,糖,鸡粉,葱姜,料酒,藏红花 御福翅泡饭的特色： 鱼翅和米饭的完美结合，做出的翅泡饭色泽金黄、靓丽，汤浓味厚、极富营养。 教您御福翅泡饭怎么做，如何做御福翅泡饭才好吃 1、鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。 2、用鸡汤将鱼翅用小火靠软（8小时）。 3、靠好鱼翅加鸡汤、金华火腿、鸡粉将汤冲浓。 4、鱼翅放入沙锅，原汤中加盐、味精、鸡粉、糖调味后倒入鱼翅中，砂锅上铁板烧开配白米饭一同上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。