汽水肉
| 菜谱 | 汽水肉 |
| 做法 | 菜系及功效：湖北菜 老人食谱 低温环境作业人群食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸 汽水肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克 调料：姜2克,胡椒粉1克,盐3克,小葱3克 汽水肉的特色： 质嫩味鲜，容易消化。 教您汽水肉怎么做，如何做汽水肉才好吃 1. 将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内； 汽水肉的制作要诀：汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，除采取上述方法制作外，还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状，放入绞肉机绞成茸状，再掺入肉茸拌匀，蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味，如将生咸蛋去壳，放在汽水肉中间，便成汽水肉蒸咸蛋；咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉；将去壳鸡蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸鸡蛋等。 小帖士-健康提示： “汽水肉”是传统菜中常见的品种，最适合老、弱、病、幼者食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。