龙眼珊瑚鹿肉
| 菜谱 | 龙眼珊瑚鹿肉 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：椒麻味 工艺：烧 龙眼珊瑚鹿肉的制作材料： 主料：鹿肉250克,鹌鹑蛋200克,胡萝卜250克,猪肉(肥瘦)500克,鸡腿500克 辅料：辣椒(红,尖,干)20克 调料：酱油8克,盐8克,料酒200克,白酒10克,味精10克,胡椒粉10克,花椒15克,姜10克,淀粉(玉米)4克,香油10克,猪油（炼制）40克 教您龙眼珊瑚鹿肉怎么做，如何做龙眼珊瑚鹿肉才好吃 1. 将肋条鹿肉切成4厘米见方的块，用水泡洗两次； 小帖士-食物相克： 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。