东北家常熬鱼
| 菜谱 | 东北家常熬鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 肝调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炖 东北家常熬鱼的制作材料： 主料：草鱼500克 辅料：猪肉(肥瘦)50克 调料：猪油（炼制）70克,盐4克,味精1克,醋5克,大葱5克,姜5克,花椒2克,料酒10克 东北家常熬鱼的特色： 汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。 教您东北家常熬鱼怎么做，如何做东北家常熬鱼才好吃 1.把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻地刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口。 2.勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。