水炒鸡蛋
| 菜谱 | 水炒鸡蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 青少年食谱 老人食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 水炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋300克 辅料：木耳(水发)10克,胡萝卜10克,香菇（鲜）10克,虾米10克,火腿10克,菠菜10克 调料：姜汁5克,味精5克,花椒2克,盐5克,香油10克 水炒鸡蛋的特色： 此菜汤味清鲜，香美软懦，五色缤纷。 教您水炒鸡蛋怎么做，如何做水炒鸡蛋才好吃 1. 鸡蛋打在碗中； 水炒鸡蛋的制作要诀：1. 另一种制法： ① 鸡蛋打散，加上200毫升清水和盐、味精搅匀； ② 锅烧热，倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动，待形成脑状，迅速加进各种配料，炒至汤汁干时，浇上香油即成。 2. 锅用油涮一下，上火烧干擦净，炒时不易巴锅； 3. 所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。 小帖士-健康提示： 此菜适于老年人食用。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 水炒鸡蛋视频在线观看： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。