炝绿豆芽
| 菜谱 | 炝绿豆芽 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 炝绿豆芽的制作材料： 主料：绿豆芽1000克,精盐25克,花椒油25克,葱丝5克,姜3片,香菜2棵,醋15克。 炝绿豆芽的特色： 香脆可口，制作简便。 教您炝绿豆芽怎么做，如何做炝绿豆芽才好吃 1.将绿豆芽摘好，用清水漂洗干净，放入开水氽一下，捞出控干，盛入盘里。 2.将盐、醋撒在豆芽菜上拌匀，最后放上葱、姜、香菜段，炝上花椒油即食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。