拌松花蛋
| 菜谱 | 拌松花蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 拌松花蛋的制作材料： 主料：松花蛋2个,嫩豆腐250克,香油25克,盐3克,味精2克,姜末3克,醋5克。 拌松花蛋的特色： 色泽美观，软嫩鲜咸，清香浓郁。 教您拌松花蛋怎么做，如何做拌松花蛋才好吃 1、将松花蛋剥去外壳，切成小方丁，放在盘内；嫩豆腐洗净，用开水焯烫一下，控干水。 2、把控干水的豆腐放到桦花丁盘内，加入香油、盐、味精、姜末，用筷子搅拌，搅至豆腐成为碎泥、染上松花蛋的绿色时，淋上醋，再拌和均匀，即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。