蜜汁叉烧
| 菜谱 | 蜜汁叉烧 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 蜜汁叉烧的制作材料： 主料：鸡蛋,蚝油,精盐,花生酱,芝麻酱,海鲜酱,沙姜粉,腐乳,麦芽糖,麦芽粮 教您蜜汁叉烧怎么做，如何做蜜汁叉烧才好吃 梅条肉批成厚片，用盐略腌；将白糖、味精、鸡蛋、蚝油、精盐、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙姜粉、腐乳、麦芽糖适当调和，上火熬成叉烧卤，待冷却后入梅条肉浸48小时，捞出吹干，入烤炉中烤至成熟，涂上麦芽粮即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。