香芋炒刀豆
| 菜谱 | 香芋炒刀豆 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 香芋炒刀豆的制作材料： 主料：香芋1两,刀豆3两。甜面酱5钱,酱油少许,糖少许,素易鲜少许。 教您香芋炒刀豆怎么做，如何做香芋炒刀豆才好吃 香芋切条、起油锅烧至6成热，加入刀豆、香芋干炸，倒出沥干后加入调味炒香后加入调味勾芡即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。