腐乳灼菜心
| 菜谱 | 腐乳灼菜心 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 腐乳灼菜心的制作材料： 主料：菜心 辅料：腐乳,红椒 调料：白糖,料酒,鸡精 腐乳灼菜心的特色： 新口味，新感觉。 教您腐乳灼菜心怎么做，如何做腐乳灼菜心才好吃 1、将红椒切成丝，菜心摘洗干净放到开水中焯一下捞出装入盘中，腐乳用勺压碎待用； 2、坐锅点火放油，油热倒入料酒、腐乳，煮熟淋在菜心上面，撒入红椒丝即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。