盐水黄豆
| 菜谱 | 盐水黄豆 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 盐水黄豆的制作材料： 主料：黄豆500克,精盐50克,白糖50克,甘草末15克,橘饼25克。 盐水黄豆的特色： 味美鲜香，味道甘甜。 教您盐水黄豆怎么做，如何做盐水黄豆才好吃 1、把洗净的黄豆倒锅里，加水没过黄豆0.5-1厘米，放点盐，盖好盖，用旺火煮约15分钟，移小火焖煮至熟离火； 2、待豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。