蟹粉辽参豆腐羹
| 菜谱 | 蟹粉辽参豆腐羹 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 蟹粉辽参豆腐羹的制作材料： 主料：辽参,蟹粉 辅料：南豆腐 调料：葱,姜,鸡精,胡椒粉,盐,料酒,水淀粉 蟹粉辽参豆腐羹的特色： 鲜香软滑，营养丰富。 教您蟹粉辽参豆腐羹怎么做，如何做蟹粉辽参豆腐羹才好吃 1、辽参和豆腐改刀切成小丁，用盐开水烫一下，葱姜切末； 2、坐锅上火倒入适量油，加入葱姜末，放入蟹粉、料酒炒香，然后加入高汤、辽参、豆腐丁，加鸡精、胡椒粉、盐、料酒，用水淀粉勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。