鲜菇煮土鸡
| 菜谱 | 鲜菇煮土鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：西北菜 鲜菇煮土鸡的制作材料： 主料：鲜菇（草菇）100克,土鸡200克,红萝卜10克,生姜,葱各10克。花生油20克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清汤150克。 教您鲜菇煮土鸡怎么做，如何做鲜菇煮土鸡才好吃 1.鲜菇去蒂洗净，土鸡切块，红萝卜切片，姜切片，葱切段。 2.烧锅下油，放入生姜片、土鸡块炒至水份干。 3.加入清汤煮至汤鲜时，再放入鲜菇、盐、味精、用中火煮10分钟后撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。