什蔬素烩
| 菜谱 | 什蔬素烩 |
| 做法 | 菜系及功效：西北菜 什蔬素烩的制作材料： 主料：黄瓜,丝瓜,冬瓜,木瓜,扁豆,豇豆,西葫芦,莴笋,圣女果 辅料：熟核桃仁,熟花生米,香菜 调料：葱,姜,水淀粉,白糖,鸡精,盐,香油 什蔬素烩的特色： 颜色艳丽，口感好。 教您什蔬素烩怎么做，如何做什蔬素烩才好吃 1、将所有主料洗净分别切成条、块、片、丁，核桃仁、花生米捻碎； 2、坐锅点火放入油，油热按质地不同分别放入锅中煸炒至熟，勾薄芡，出锅前核桃仁末、花生末行、香菜末，点入香油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。